La caciotta cepranese è un formaggio di tipo dolce di latte di vaccino, a pasta morbida, bianca, friabile a consistenza gessata piccante se stagionata, la forma della caciotta è cilindrica, appiattita, con diametro che varia da 8 - 12 cm scalzo da 4 - 8 cm, mentre il peso varia da 500 gr (caciottine) a 1,2 Kg circa.
Codice prodotto: CAC1