La caciottona è un formaggio di latte di vaccino a pasta semidura e consistente di tessitura granulosa spesso dotato di occhiatura piccole e sparse. La forma è cilindrica appiattita con diametro di 30 cm con uno scalzo da 15 cm, il suo peso è di circa 8 Kg, la stagionatura minima è di 4 mesi le conferisce un sapore piccante piacevole.
Codice prodotto: CAC2